15 49.0138 8.38624 1 4000 1 https://nazwaproduction.com 200 true 0
ketupat

Resep Membuat Ketupat dengan Sayur Padang dan Opor Ayam

0 Comments

Ketupat – Sebagai salah satu negara dengan populasi Muslim terbanyak, hampir seluruh masyarakat Indonesia akan merayakan hari raya Idul Fitri.

Jika membahas mengenai hari raya Idul Fitri, tak legkap rasanya jika tidak membahas mengenai ketupat.

Bagaimana tidak, makanan yang identik dengan bungkus dari anyaman janur ini seperti sudah menjadi bagian penting saat perayaan Idul Fitri.

Di Indonesia sendiri, ketupat memiliki nama yang berbeda di beberapa tempat.

Misalnya di Bali orang biasa menyebutnya dengan tipat, di Madura orang biasa menyebutnya ketopak, dan lain sebagainya.

Dalam artikel kali ini, kita akan membahas mengenai sejarah, cara membuat anyamannya, hingga resep masakan ketupat.

Sejarah Ketupat

ketupat

Source : minews.id

Tahukah kamu bahwa sejarah ketupat dan penyebarannya di Indonesia tak luput dari peran para Walisongo?

Di Indonesia, makanan yang berbahan dasar beras ini pertama kali diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga pada abad ke-15 dengan tujuan untuk menyebarkan agama Islam di Pulau Jawa.

Melalui kerja keras Sunan Kalijaga ini, asimilasi budaya akhirnya mampu menggeser kesakralan makanan ini menjadi tradisi yang Islami.

Ketika itu, Sunan Kalijaga memperkenalkan istilah Bakda lebaran dan Bakda Kupat kepada masyarakat.

Bakda lebaran adalah perayaan setelah melaksanakan ibadah puasa di bulan Ramadhan atau yang kita kenal sebagai Idul Fitri.

Sedangkan Bakda Kupat merupakan perayaan yang dilaksanakan seminggu setelah umat Islam melaksanakan puasa 6 hari di bulan Syawal.

Dalam bahasa Jawa, ketupat ini dikenal dengan nama kupat.

Dimana nama ini memiliki filosofi khusus, yakni kupat ini merupakan singkatan dari “Ngaku lepat” yang berarti mengaku salah atau minta maaf.

Hal ini tentunya sejalan dengan lebaran yang menjadi momen untuk saling memaafkan satu sama lain.

Tak hanya itu, Sunan Kalijaga juga memperkenalkan kupat ini dengan makna simbolis kepada masyarakat Indonesia dalam menyebarkan agama Islam.

Bungkus ketupat yang terbuat dari daun kelapa muda yang di anyam ini, secara simbolis memiliki makna sebagai kerumitan dari sebuah kesalahan yang telah diperbuat.

Lalu, daun kelapa muda yang lentur dan mudah dibentuk ini memiliki makna simbolis sebagai sifat manusia yang mudah diarahkan dan dididik agar dapat memiliki kehidupan yang indah.

Cara Membuat Bungkus Ketupat

ketupat

Source : www.rukita.co

Sebelum mengatahui resep membuat olahan ketupat, alangkah baiknya untuk mengetahui cara membuat bungkusnya terlebih dahulu.

Pertama-tama, siapkan alat dan bahannya.

ketupat

Source : s3.bukalapak.com

Alat dan bahan yang kamu butuhkan adalah, janur atau daun kelapa yang masih muda dan gunting.

Pemilihan daun kelapa yang masih muda ini berguna karena memiliki tekstur yang lebih lentur sehingga daun mudah dibentuk.

Lalu bersihkan daun kelapa tersebut agar tidak terdapat bulu-bulu halus maupun kotoran.

Lipat daun menjadi dua bagian hingga terlihat lidinya, lalu buang lidi tersebut dengan bantuan gunting ataupun langsung menggunakan jari kamu.

ketupat

Source : selerasa.com

Setelah lidi terbuang, daun kelapa akan otomatis menjadi dua belah lalu ambil satu sisi daun tadi dan gulungkan ke jari kamu sebanyak 3 kali dengan panjang sekitar satu jengkal.

ketupat

Source : Selerasa.com

Selanjutnya, gulungkan kembali daun yang lainnya dengan cara yang sama seperti tadi di tangan kamu yang satunya lagi dengan pangkal yang berlawanan arah seperti pada gambar.

Ketupat

Source : selerasa.com

Dari tiga gulungan tadi, ambil satu gulungan dari tangan kananmu dan masukan ke gulungan yang ada di tangan kirimu dengan format atas-bawah atas-bawah.

Lakukan hal yang sama pada kedua gulungan lainnya, namun dengan posisi yang lebih bawah.

Lalu, akan terdapat 4 ujung daun yang masih belum teranyam.

ketupat

Source : Ketupat

Anyam keempat ujung daun tersebut seperti cara di atas dengan masing-masing ujung ke masing-masing sisi.

Terakhir, kamu dapat merapihkannya dan mengencangkannya agar kupat lebih rapat.

Cara Membuat Ketupat

Ketupat

Source : etnis.id

Alat dan bahan:

Untuk membuat ketupat sendiri, alat dan bahan yang digunakan hanyalah beras, bungkus ketupat, garam, dan air.

Kamu dapat menggunakan perbandingan 1 kg beras untuk 10 bungkus ktupat berukuran kecil.

Cara membuat:

  1. Cuci bersih beras dan rendam dalam air selama satu hingga dua jam.
  2. Setelah direndam, tiriskan beras dan campurkan dengan garam secukupnya lalu aduk rata.
  3. Buat sedikit lubang pada bagian ujung bungkus ketupat yang dekat dengan pangkal daun janur agar bentuk ketupat tidak rusak.
  4. Ambil bungkus ketupat dan masukan beras tadi.

Jangan mengisi beras terlalu penuh, cukup sekitar 1/3 saja.

  1. Lakukan hal yang sama pada bungkus lainnya.
  2. Masukan air ke dalam sebuah panci, lalu rendam ketupat tadi.

Pastikan seluruh bagianketupat terendam dengan air.

  1. Rebus ketupat selama sekitar 2 jam sampai ketupat benar-benar matang.

Setelah mengetahui cara membuat ketupat, berikut beberapa resep masakan yang dapat kamu jadikan sebagai teman makan ketupatmu.

Resep Membuat Ketupat Sayur Padang

ketupat

Source : www.masakapahariini.com

Bahan-Bahan:

  • 250g sengkel sapi
  • 200 ml santan kental
  • 300 ml susu cair
  • 1 liter air
  • 200 g buncis
  • 250 g nangka muda
  • 1 lembar kunyit
  • 1 batang serai
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm penyedap rasa

Bahan untuk bumbu halus:

  • 12 siung bawang merah
  • 10 buah cabai keriting merah
  • 8 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 5 cm jahe
  • 5 cm lengkuas
  • 4 cm kunyit

Cara Membuat:

  1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun kunyit, batang serai, daun jeruk, dan daun salam.
  2. Setelah tercium bau harum, masukan sengkel sapi yang telah dipotong-potong dadu hingga tekstur daging menjadi empuk.
  3. Masukan nangka muda, buncis, santan, susu cair, penyedap rasa, sedikit garam, dan gula pasir secukupnya dan masak hingga mendidih.
  4. Hidangkan sayur padang dengan potongan ketupat yang telah kamu buat tadi dengan tambahan pelengkap seperti kerupuk.

Resep Membuat Ketupat Opor Ayam

Ketupat

Source : cdn1-production-images-kly.akamaized.net

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ayam, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 liter air
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 400 ml santan kental

Bahan untuk bumbu halus:

  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruang kunyit
  • 1 sdt merica
  • 2 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Bersihkan ayam yang telah dipotong-potong tadi lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
  2. Rebus air hingga mendidih dan masukan ayam , serai, daun salam, daun jeruk purut, dan biarkan hingga daging empuk.
  3. Panaskan sedikit minyak goring untuk menumis bumbu halus hingga harus.

Lalu masukan ke dalam ayam yang sedang direbus tadi dan aduk hingga rata.

  1. Tuangkan santan kental, aduk sesekali agar santan tidak pecah, biarkan sampai benar-benar matang.
  2. Sajikan bersama dengan potongan-potongan ketupat dan tambahkan beberapa pelengkap seperti taburan bawang merah goring dan emping.

Opor ayam ini biasanya menjadi menu andalan favorit untuk teman makan ketupat bersama sanak keluarga setelah mudik dari perantauan.

mudik lebaran
Previous Post
Informasi Seputar Mudik Lebaran 2021
takbiran
Next Post
Hukum dan Keutamaan Takbiran

0 Comments

Leave a Reply

error: Content is protected !!